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　　第一關註 NEW CULTURE VIEW缺少契約的誠信餐廳更像行為藝術來源：租辦公室新文化報 - 新文化網
　　　　沒有價格標牌，顧客可以自己拿碗、自己裝菜、自己洗碗，自由付費，完全憑著個人的意願和個人的良心來給錢。這網站優化頓飯你覺得值50塊錢，你就給50塊錢，你覺得值100塊錢，就給100塊錢，你要是好意思，也可以不給錢。“希望來這裡用餐的人能體會到相互信任的感覺，營造一種信任氛圍，爾後將這份信任感帶回到工作和生活中。”這是福州誠信餐廳老闆劉鵬飛的夢想。但他遺憾的是，開業四個多月來，這家餐廳已累計虧損25萬元（據中國之聲報道）。
　　　　在餐飲行業競爭激烈的今天，每天都會有不少新餐館開業，也會有機車借款很多餐館關門大吉，很正常，這就是市場。而新聞中這家餐廳的經營狀況之所以被輿論關註，原因很簡單———它的賣點，不是飯菜，而是“誠信”。
　　　　現在的情況是，這家以“誠辦公室出租信”為賣點的餐廳出現虧損了，那麼，我們是不是就能從誠信餐廳的虧損，得出社會誠信缺失的結論呢？
　　　　在回答這個問題之前，我們有必要看看這家誠信餐廳獨特的經營模式。為什麼說它“獨特”？因為此前一些地方也曾出現過類似的“誠信店鋪”，比如“無人超市”、“自助報亭”，而從相關報道來看，效果其實一般都不錯，少給錢或者順手牽羊的情況極少。對照一下誠信餐廳的經營方式，我們不難發現，它們之間的共同點是無人監督，完全依靠消費者自覺完成交易。但又有一個很重要的不同點，那就是：一般所謂“誠信店鋪”里，那些商品、書報已經明碼標價，大家付錢有據可依；而在誠信餐廳，一道菜的用料成本多少，其他附加成本多少，既沒有明確的價格標準，用餐者也未必都能準確判斷該付多少錢才是“良心價”，在這樣的情況下，如果指望大家都很“慷慨”，不在乎多付錢，或者把價錢給到位，只能說老闆把顧客的覺悟、境界想象得過高，不止忽略了市場原理，永慶房屋也忽視了人趨利的本性。
　　　　在一個誠信社會中，人與人的關係需要建立在契約的基礎上。無契約，則無誠信。一般“誠信店鋪”的模式是，契約已經建立起來，只是沒有人來監督你完成契約的過程；而誠信餐廳存在的問題則在於，根本就沒有建立契約關係。當契約
　　關係在那兒的時候，沒有人監督你，你是否依然遵守契約，這是對一個人是否誠信的考驗。反之，如果根本就不存在契約，那麼我們就既無法討論人們誠信與否，也無從考察大家的道德高下。如果說，誠信餐廳的設想是相信多數人都能遵守誠信，那麼，現在它的經營模式正好就是陷入了這種“悖論”之中。
　　　　誠信餐廳開業四個月便虧損25萬元，從目前的結果看來，就像是一場不成功的烏托邦式社會實驗，或者說更像是一次行為藝術。在一種完全“自由”的狀態下，由於沒有契約關係作為前提，“誠信”無從立足；沒有契約、規則的約束，純粹的“道德”、“良心”，同樣虛無縹緲。
　　　　我們不知道這家誠信餐廳最終的命運如何，或許它會以慘淡經營收場，不過，在其“失敗”之中，我們依然可以看到一些有意義有價值的東西。比如，誠信餐廳的初衷是，營造一種信任氛圍，讓用餐者將這份信任感帶回到工作和生活中，而這顯然呼應了時下社會很多人對於誠信的渴望。誠信餐廳目前遭遇的“挫折”，也讓我們對於“誠信社會如何才能建立”這個問題，可能有了更加清醒的思考。誠信，往往需要建立在契約、規則等各種“要件”之上才能實現，否則，看上去再美好的初衷，最後也難免只能收穫失望。
　　本報評論員 肖金　　（原標題：缺少契約的誠信餐廳更像行為藝術）