第一關註 NEW CULTURE VIEW缺少契約的誠信餐廳更像行為藝術來源:租辦公室新文化報 - 新文化網
    沒有價格標牌,顧客可以自己拿碗、自己裝菜、自己洗碗,自由付費,完全憑著個人的意願和個人的良心來給錢。這網站優化頓飯你覺得值50塊錢,你就給50塊錢,你覺得值100塊錢,就給100塊錢,你要是好意思,也可以不給錢。“希望來這裡用餐的人能體會到相互信任的感覺,營造一種信任氛圍,爾後將這份信任感帶回到工作和生活中。”這是福州誠信餐廳老闆劉鵬飛的夢想。但他遺憾的是,開業四個多月來,這家餐廳已累計虧損25萬元(據中國之聲報道)。
    在餐飲行業競爭激烈的今天,每天都會有不少新餐館開業,也會有機車借款很多餐館關門大吉,很正常,這就是市場。而新聞中這家餐廳的經營狀況之所以被輿論關註,原因很簡單———它的賣點,不是飯菜,而是“誠信”。
    現在的情況是,這家以“誠辦公室出租信”為賣點的餐廳出現虧損了,那麼,我們是不是就能從誠信餐廳的虧損,得出社會誠信缺失的結論呢?
    在回答這個問題之前,我們有必要看看這家誠信餐廳獨特的經營模式。為什麼說它“獨特”?因為此前一些地方也曾出現過類似的“誠信店鋪”,比如“無人超市”、“自助報亭”,而從相關報道來看,效果其實一般都不錯,少給錢或者順手牽羊的情況極少。對照一下誠信餐廳的經營方式,我們不難發現,它們之間的共同點是無人監督,完全依靠消費者自覺完成交易。但又有一個很重要的不同點,那就是:一般所謂“誠信店鋪”里,那些商品、書報已經明碼標價,大家付錢有據可依;而在誠信餐廳,一道菜的用料成本多少,其他附加成本多少,既沒有明確的價格標準,用餐者也未必都能準確判斷該付多少錢才是“良心價”,在這樣的情況下,如果指望大家都很“慷慨”,不在乎多付錢,或者把價錢給到位,只能說老闆把顧客的覺悟、境界想象得過高,不止忽略了市場原理,永慶房屋也忽視了人趨利的本性。
    在一個誠信社會中,人與人的關係需要建立在契約的基礎上。無契約,則無誠信。一般“誠信店鋪”的模式是,契約已經建立起來,只是沒有人來監督你完成契約的過程;而誠信餐廳存在的問題則在於,根本就沒有建立契約關係。當契約
  關係在那兒的時候,沒有人監督你,你是否依然遵守契約,這是對一個人是否誠信的考驗。反之,如果根本就不存在契約,那麼我們就既無法討論人們誠信與否,也無從考察大家的道德高下。如果說,誠信餐廳的設想是相信多數人都能遵守誠信,那麼,現在它的經營模式正好就是陷入了這種“悖論”之中。
    誠信餐廳開業四個月便虧損25萬元,從目前的結果看來,就像是一場不成功的烏托邦式社會實驗,或者說更像是一次行為藝術。在一種完全“自由”的狀態下,由於沒有契約關係作為前提,“誠信”無從立足;沒有契約、規則的約束,純粹的“道德”、“良心”,同樣虛無縹緲。
    我們不知道這家誠信餐廳最終的命運如何,或許它會以慘淡經營收場,不過,在其“失敗”之中,我們依然可以看到一些有意義有價值的東西。比如,誠信餐廳的初衷是,營造一種信任氛圍,讓用餐者將這份信任感帶回到工作和生活中,而這顯然呼應了時下社會很多人對於誠信的渴望。誠信餐廳目前遭遇的“挫折”,也讓我們對於“誠信社會如何才能建立”這個問題,可能有了更加清醒的思考。誠信,往往需要建立在契約、規則等各種“要件”之上才能實現,否則,看上去再美好的初衷,最後也難免只能收穫失望。
  本報評論員 肖金  (原標題:缺少契約的誠信餐廳更像行為藝術)
創作者介紹

sy79sygalj 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()